Jiro Dreams of Sushi (2011)

7.9/10

ดูหนัง Jiro Dreams of Sushi (2011) Ultra HD

ขอให้ทุกคนดูหนังให้สนุกนะคะ

เรื่องย่อ : Jiro Dreams of Sushi (2011) เป็นสารคดีที่สร้างขึ้นเพื่อเล่าเรื่องราวของ จิโระ โอโนะ (Jiro Ono) เชฟซูชิชื่อดังจากประเทศญี่ปุ่น ที่ถือเป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ภาพยนตร์สารคดีนี้ถ่ายทอดความมุ่งมั่นและความเป็นเลิศในงานฝีมือของจิโระ ซึ่งไม่เพียงแต่สะท้อนถึงความเชี่ยวชาญในด้านการทำซูชิ แต่ยังสะท้อนถึงปรัชญาในการทำงานที่ยึดมั่นในความสมบูรณ์แบบและการปรับปรุงตัวเองอย่างต่อเนื่อง สารคดีเริ่มต้นด้วยการแนะนำ จิโระ โอโนะ ผู้เป็นเจ้าของร้านซูชิชื่อ "ซูชิ โอโนะ" (Sukiyabashi Jiro) ซึ่งตั้งอยู่ในโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ร้านซูชิแห่งนี้ได้รับมิชลินสตาร์ 3 ดาว และได้รับการยอมรับว่าเป็นร้านซูชิที่ดีที่สุดในโลก จิโระเริ่มต้นเส้นทางการเป็นเชฟตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และตั้งใจฝึกฝนทักษะของตนเองให้ถึงระดับสูงสุด แม้จะเป็นผู้สูงอายุแล้ว จิโระยังคงมีความมุ่งมั่นในการทำงานอย่างต่อเนื่อง เขายังใช้เวลาหลายชั่วโมงในแต่ละวันเพื่อปรับปรุงเทคนิคการทำซูชิของเขา แม้ว่าจะมีทีมงานที่ช่วยทำงานอยู่ แต่จิโระยังคงเป็นคนที่ตรวจสอบทุกรายละเอียดของการทำซูชิด้วยตัวเอง เขามีความเชื่อมั่นว่า "ซูชิที่ดีจะต้องมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบจากส่วนประกอบที่ดีที่สุด" สารคดีนี้ไม่เพียงแต่กล่าวถึงทักษะการทำซูชิของจิโระเท่านั้น แต่ยังสำรวจความสัมพันธ์ในครอบครัวของเขาด้วย จิโระมีลูกชายสองคน ทาคาชิ โอโนะ และ ยาซูชิ โอโนะ ซึ่งทั้งสองคนก็เป็นเชฟซูชิที่มีความสามารถและทำงานในร้านของพ่อ แต่การที่จะได้รับตำแหน่งที่สูงสุดในร้านซูชิของพ่อไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะจิโระมีมาตรฐานสูงและคาดหวังในความสมบูรณ์แบบจากลูกๆ ของเขา สารคดีแสดงให้เห็นถึงความยากลำบากในการสืบทอดธุรกิจของครอบครัว โดยเฉพาะการรับมือกับความคาดหวังที่สูงจากพ่อ การทำงานในร้านซูชิของจิโระไม่ได้เป็นแค่การทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการฝึกฝนจิตใจและความอดทนอย่างสูงเช่นกัน นอกจากนี้ ยังมีการสำรวจชีวิตส่วนตัวของจิโระและการที่เขาใช้ชีวิตอย่างเรียบง่าย แต่ทุ่มเทให้กับงานที่เขารัก Jiro Dreams of Sushi ยังพูดถึงปรัชญาการทำงานที่เน้นความต่อเนื่องในการพัฒนาและความพยายามที่จะทำให้ดีที่สุดในทุกๆ วัน แม้จะทำงานในสาขาที่ต้องการความสมบูรณ์แบบและความอดทนสูง จิโระไม่เคยหยุดเรียนรู้และปรับปรุงตนเองให้ดีขึ้นในทุกๆ ด้าน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงการฝึกฝนการทำซูชิในทุกรูปแบบ การทำซูชิของจิโระไม่เพียงแต่เป็นการสร้างอาหาร แต่ยังเป็นการสร้างประสบการณ์ที่เชื่อมโยงกับลูกค้าผ่านความตั้งใจและการทุ่มเทอย่างเต็มที่ สารคดีนี้จึงไม่ใช่แค่การชมการทำซูชิเท่านั้น แต่ยังเป็นการสะท้อนถึงความเป็นศิลปะและการทุ่มเทในการทำงานที่ยิ่งใหญ่ การถ่ายทำของ David Gelb ผู้กำกับของสารคดีนี้ทำให้เราได้เห็นถึงความเรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ในการทำงานของจิโระและทีมงาน ภาพยนตร์นำเสนอเรื่องราวผ่านการสัมภาษณ์กับจิโระและลูกชายของเขา รวมถึงการมองลึกลงไปในชีวิตประจำวันของพวกเขา ขณะเดียวกันก็สะท้อนถึงความรักที่มีต่อซูชิและความพยายามในการรักษามาตรฐานสูงสุดในทุกๆ วัน Jiro Dreams of Sushi จึงไม่ใช่แค่สารคดีเกี่ยวกับการทำอาหาร แต่เป็นการบอกเล่าเรื่องราวของชีวิตที่เต็มไปด้วยความทุ่มเท ความพยายาม และความมุ่งมั่นในการเป็นเลิศ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นในวงการอาหารหรือในชีวิตประจำวัน มันคือบทเรียนที่สอนให้เราเข้าใจถึงความสำคัญของการทำงานอย่างตั้งใจและไม่หยุดพัฒนา ด้วยการนำเสนอที่สวยงามและการถ่ายทอดเรื่องราวที่ลึกซึ้ง สารคดีนี้จึงได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในสารคดีที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำอาหารที่เคยมีมา